CARRETEIRO DE CHARQUE (COMO FAZER Receita em vídeo)

  Ingredientes para o carreteiro de charque 3 xícara de arroz parabolizado 6 xícara de água 200 gr de baco em cubo 200 gr calabresa fatiada 2 cebola media picada  3 dentes de alho picada 1 tomate picado salsinha a gosto  sal QB 2 colheres de sopa de óleo Modo de fazer é só assistir o vídeo

BRIOCHES


Ingredientes
1 k de farinha de trigo
150 g de açúcar
20 g de sal
35 g de fermento biológico
12 ovos inteiros
600 g de manteiga na temperatura ambiente

Modo de fazer:
Junte a farinha, o sal e o açúcar sobre uma mesa e faça um buraco no meio. Dissolva o fermento em meio copo de água e
acrescente um punhado de farinha. Trabalhe essa mistura até tomar consistência de esponja. Coloque essa mistura no
buraco e vá misturando a farinha aos poucos, até estar incorporada. Acrescente os ovos aos poucos e vá misturando até
que toda a farinha esteja lisa e homogênea, soltando dos dedos. Acrescente a manteiga e, quando estiver completamente
misturada com a massa, leve-a para descansar por 6 horas na geladeira, coberta com um pano. Retire da geladeira,
trabalhe a massa por 10 minutos e volte para a geladeira por mais 6 horas. Depois disso, forme bolas, dando a cada uma o
formato desejado. Coloque em forma untada com manteiga e deixe descansar por uma hora e meia. Pincele com ovo
batido e leve para assar em forno pré-aquecido à 180º. Para briches grandes, 50 g de massa mais ou menos, assar por 40
minutos; brioches pequenos, de 10 g mais ou menos, assar por 20 minutos