rosquinha paulista

ROSQUINHA PAULISTA (BISCOITO DE POLVILHO)

Filé mignon ao molho de requeijão



Ingredientes
1 kg de filé cortado em 4 bifes grossos
5 dentes de alho socados
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de conhaque ou uísque
1 pote de 400g de requeijão culinário
1 lata de milho verde
folhinhas de salsão para enfeitar

Modo de fazer:
Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino e óleo. Deixe marinar por 30 minutos.
Coloque os bifes em uma grelha e deixe até que fiquem bem grelhados dos dois lados.
Coloque os bifes grelhados em uma travessa, conservando-os quentes (deixe a travessa no
vapor de uma panela). Em uma frigideira derreta a manteiga; acrescente o uísque ou
conhaque e risque um fósforo. Deixe evaporar por uns segundos. (Logo o fogo se apaga. Se
isso não acontecer, coloque uma tampa sobre a frigideira). Acrescente ao caldo que se
formou na frigideira, o requeijão cortado em pedacinhos. Mexa até que o requeijão se
dissolva. Coloque esse molho bem quente sobre os bifes de filé mignon. Enfeite com milho
verde e salsão.