Focaccia sardinha

Ingredientes
25g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
½ colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de leite morno
1 ovo
¼ de xícara (chá) de óleo
200g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
250g de farinha de trigo

Dica de Recheio:
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola pequena processada
1 dente de alho processado
1 lata de sardinha ou sardela escorrida
1 colher (sobremesa) de orégano
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (café) de sal
Cobertura:
50g de queijo mussarela processado

Modo de Preparo:
Massa - Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente os demais ingredientes, sendo a
farinha de trigo por último.
Coloque a massa em assadeira untada, enfarinhada e deixe crescer bem. A massa
deve ficar bem alta.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e empregue.
Finalização:
Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com o dedo e aplique nas cavidades o
recheio e por cima a mussarela e salpique alecrim (opcional).
Leve para assar em forno médio preaquecido.