Pene com queijo gorgonzola e maçãs

Ingredientes:
500g de pene ou outra massa
250g de gorgonzola
120g de manteiga
2 caixinhas de creme de leite
4 maçãs verdes ou duras
4 colheres de azeite
1/2 copo de leite ( opc)

MODO DE FAZER:
Coloca-se a cozinhar a massa com bastante água, quando a água ferver colocar sal grosso,levantando a fervura coloca-se a massa para cozinhar `al dente` Com um garfo ,mistura-se 80g de manteiga com o queijo gorgonzola .( reserva-se) Toma-se as maçãs,tira-se as cascas,parte-se em gomos. (reserva-se)
Numa frigideira ou panela coloca-se o restante da manteiga (2 colheres) mais 4 colheres de azeite para aquecer, coloca-se as maçãs fatiadas para cozinhar, cuidado para não cozinhar demais, devem ficar no ponto. Em seguida, retira-se só as maçãs da panela, deixa-se o líquido do cozimento que deve ficar na panela para ajudar formar o molho.( reserva-se). Para fazer o molho,toma-se a mesma panela que cozinhou as maçãs ( já retirou as maçãs, ficou o liquido), acrescenta-se o creme de leite ( 2 caixinhas) da-se uma aquecida, depois coloca-se o queijo gorgonzola misturado com a manteiga deixe derreter bem, mantendo aquecido, não deixe ferver pois alteraria o sabor do queijo. Finaliza-se escorrendo a massa e misturando-se bem o molho com a massa. E a maças ? As maçãs você coloca por cima da massa na hora de servir. obs. Tenha o cuidado de deixar a massa e o molho prontos no mesmo tempo ou deixe pronto o molho antes porque este pode ser aquecido com um pouco de leite. Pessoal, fiz esta receita muitas vezes, sempre é motivo de sucesso. Existe uma variação no molho , onde você pode diminuir a quantidade de manteiga ou até eliminá-la colocando em seu lugar molho branco ou deixar amanteiga mais o molho branco,também ficar ótimo.