Petit-Fours de Festa

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal gelada
100g de açúcar refinado
100g de amêndoas sem a pele e moídas em pó
300g de farinha de trigo especial
1 gema de ovo grande
1 colher (chá) de essência de amêndoas
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Processe a manteiga e os ingredientes secos.Acrescente a gema, a essência, às raspas de limão e bata até a massa ficar lisa, macia e homogênea. Leve a massa para a geladeira por 30min.
Recheio:200 gr de geleia de laranja ou framboesa ou morango ou damascos aquecida e coada
Guarnição:
100gr de açúcar de confeiteiro

Montagem:
Pegue porções da massa e enrole pequenas bolinhas. Faça uma pequena cavidade no centro de cada uma delas e asse em forno pré-aquecido à 170ºC e asse até que estejam ligeiramente dourados.Retire do forno e deixe esfriar. Passe-os pelo açúcar de confeiteiro e preencha a cavidade com geleia.