Pizza Fechada

 INGREDIENTES
 MASSA
 1 tablete de fermento para pão
 1 copo (americano) de leite
 1 ovo
 ½ xícara (chá) de óleo
 1 colher (sobremesa) de sal
 ½ quilo de farinha de trigo

RECHEIO
 ½ lata de molho de tomate
 2 tomates
 1 cebola
 200g de peito de peru
 200g de mussarela
 sal
 orégano
 pimenta
 azeite
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
 1 gema para pincelar

MODO DE FAZER
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com auxílio do rolo. Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar). Espalhe o molho de tomate. Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha. Regue com azeite. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.