Sardinhas Frescas Assadas

Ingredientes:
500 g de sardinhas frescas
2 limões frescos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 pitada generosa de tomilho seco, ou 1/4 de ramo de tomilho fresco
50 ml de vinho branco seco (cozinhar com vinho não desencadeia enxaqueca)
1 ramo de salsinha fresca
Sal
Pimenta do reino moída na hora


Modo de Preparo:
Lave as sardinhas em água corrente; limpe-as, e retire as escamas e cabeça;
Esprema e separe o sumo de 1/2 limão. Corte o restante em fatias finas;
Pré-aqueça o forno a 180 graus;
Unte uma pequena assadeira com azeite extravirgem;
Espalhe o tomilho e as fatias de limão no fundo da assadeira;
Coloque as sardinhas, lado a lado, por cima das fatias de limão;
Adicione, generosamente, sal e pimenta;
Espalhe na assadeira o vinho e o restante do azeite extravirgem;
Espalhe também a salsinha picada;
Asse as sardinhas no forno pré-aquecido por 10 minutos, banhando-as por 2 vezes com o líquido do cozimento, com uma colher;
Retire do forno, banhe com o líquido mais uma vez e sirva imediatamente.