Molho de vitela

Ingredientes:
200 gr de de peito de frango moído
300 gr de pernil de vitela moído
½  Cenoura picada fina
½  Cebola picada fina

2 Talos de salsão picado fino
40 ml de azeite, perfumado com alho
50 gr de manteiga
100 ml de vinho branco seco
½  Xícara de purê de tomate
½  Xícara de fumê de frango
200 ml de creme de leite
1 Colher ( café ) de maisena
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
Puxe a carne na manteiga e azeite. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o purê de tomate e o fumê e cozinhe tampado. Reserve. Na hora de servir, acrescente o creme de leite ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.