Carolinas

Ingredientes:
120 gr de manteiga
1 xícara (chá) de  farinha de trigo peneirada
4 ovos

Para o recheio:
1 lata de creme de leite
350 gr de chocolate ao leite picado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura:
150 gr de chocolate meio amargo picado
100 ml de creme de leite fresco


Modo De Preparo:
Comece pelo recheio. Leve o creme de leite, o chocolate e a baunilha em banho-maria, misturando com uma espátula até obter um creme liso. Depois de frio, leve á geladeira, coberto com plástico-filme por cerca de quatro horas, ou até que fique firme. Enquanto isso, prepare a massa. Em uma panela, coloque 300 ml de água, junte a manteiga e leve ao fogo até ferver. Desligue e acrescente a farinha, misturando com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela. Deixe amornar e acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Unte uma forma e forre-a com papel-manteiga, também untado. Coloque a massa em saco de confeiteiro e faça bolinhas de 3cm a 4cm diâmetro, deixando um espaço de 4cm entre elas. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que as carolinas estufem e fiquem douradas. Deixe esfriar e corte-as ao meio, recheando cada uma com porções de creme de chocolate frio. Reserve. Prepare a cobertura. Para isso, derreta o chocolate em banho-maria, junto com o creme de leite, até ficar liso. Mergulhe a parte superior das carolinas e em seguida leve-as à  geladeira, mantendo-as geladas até a hora de servir.