Croissants Presunto e Queijo

Ingredientes:
1º Parte:
500 gr de farinha de trigo
40 gr de fermento biológico
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
1/2 copo (americano) de água (aproximadamente)

Ingredientes:
2º Parte:
200 gr de margarina dividida em duas partes
100 gr de queijo parmesão ralado


Recheio:
200 gr de presunto
200 gr de queijo prato

Modo De Preparo:
Coloque numa vasilha, 50 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa. Pegue um rolo e estique-a numa espessura de 1 cm aproximadamente, espalhe uma  parte da margarina sobre a massa e salpique um pouco de queijo ralado por cima. Dobre-a em formato de livro. Após tudo pronto, estique-a o mais fino possível, corte a massa em formato de triângulos numa medida de aproximadamente 15 cm de largura por 21 cm  de comprimento, recheie com uma fatia de presunto e uma de queijo prato ou a gosto, enrole os croissants. E coloque-os em assadeiras levemente untadas. Pincele com ovos batidos e jogue um pouco de queijo ralado em cima de cada um. Espere o crescimento até quando atingir o seu dobro e leve para assar em forno pré-aquecido.