Enformado De Arroz e Carne

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1/2 colher (sopa) de alho picado
2 xícaras (chá) de carne moída tipo patinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
3 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado
margarina para untar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo De Preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne, sal, pimenta e refogue. Desligue o fogo e misture o tomate e a salsa. Solte o arroz com um garfo e misture com os ovos e o parmesão. Em uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada, coloque metade do arroz e aperte com uma colher. Coloque a carne e pressione, cubra com o arroz restante, pressionando. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Polvilhe com a mussarela e volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva.