Omelete com molho de queijo

Ingredientes:
Massa
2 colher de sopa de manteiga
2 ovos claras e gemas separadas
sal Qb

Molho
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 g de queijo suíço
1 pitada de Noz-moscada

Modo de Fazer:
Massa
Aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve.Junte as gemas e bata por 1 minuto. Tempere com sal.Numa frigideira que possa ir ao forno coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior.Retire do fogo.
Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete fica firme, porém cremosa.

Modo de Fazer:
Molho
Coloque o queijo em uma panela e, aos poucos , junte a farinha. Devagar,adicione o leite,mexendo sempre. Junte a noz-moscada.Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer,até o queijo derreter e o molho engrossar.Coloque a omelete num prato, dobre ao meio, regue o molho e sirva.