camarão com mandioca

Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá água
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
500 g de mandioca
500 g de camarão médio e limpo

Modo de fazer:
Descasque a mandioca e passe no ralador grosso.Em um refratário , misture a mandioca e a água . Tampe e cozinhe no microondas em potencia alta por 10 minutos ou ate a mandioca ficar macia. Amasse até obter um purê. Reserve.
Em outro refratário, coloque a cebola e o azeite misture e cozinhe em potencia alta, por 7 minutos ou ate cebola começar a dourar. Passe para o refratário com o purê de mandioca, junte os ingredientes restantes, misture e cozinhe
em potencia media por 5 minutos ou ate o camarão ficar macio,mexendo na metade do tempo.Misture novamente e sirva a seguir.