Pundizinho de ricota de ricota com meixa

Ingredientes:
calda 
1/4 xícara de chá de  açúcar
1 xícara de chá de água
12 ameixas seca
2 xícara de chá de ricota
1/2 xícara de chá açúcar
1/2 xícara de chá de creme  de leite
1 colher de sopa de suco de limão

Para Decorar: 9 ameixas-pretas secas sem caroço 

Acessórios:
4 forminhas de 7 cm de diâmetro
Papel Manteiga

Modo de Preparo 
1° Numa panela pequena,misture bem as ameixas,
o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio,mexendo
de vez em quando,até a calda ficar com uma consistência
levemente espessa (cerca de 15 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar
2° Umedeça as forminhas com água.
Forre o fundo com o círculo de papel-manteiga

Massa :
1° Bata todos os ingredientes no processador até obter
uma mistura homogênea.Distribua entre as forminhas preparadas,
pressionando bem com a ponta dos dedos.
2° Desenforme em seguida passando uma faca em volta dos
pundinzinhos. Descarte o papel-manteiga. Sirva com a calda
e arrume as ameixas nos pratos.