Bolo de Tapioca

Ingredientes:
4 litros de leite fervente
400 ml  de leite de coco
600gr de coco ralado sem açúcar
1kg de açúcar
1kg de tapioca granulada
1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 2 litros de leite fervente, 400ml de leite de coco, 600gr de coco ralado sem açúcar, 1 kg de açúcar, 1kg de tapioca granulada, 1 colher (sopa) de sal e misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para um recipiente plástico e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira corte em quadrados e sirva em seguida.