Esfiha Aberta

Ingredietes:
Massa
2 tablete de fermento fresco para pão
1 copo (americano) de leite morno
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher café de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:
1 cebola
1 /2 dente de alho
1 tomate sem pele e sem sementes picados
500 gr de de carne moída
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres   (sopa) de azeite
1 colher de sopa de hortelã picada
sal a gosto
suco  de 1/2 limão

Modo de preparo:
massa
Desmanche o fermento no leite com açúcar.Junte  o azeite e o sal e acrescente
a farinha aos poucos , até se soltar das mãos, sem deixar , sem deixar a massa dura .
Pegue  um pouco de massa enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com
água. Cubara o restante da massa com um pano.Quando a bolinha flutuar no copo, a massa estará no ponto de ser usada

Modo de preparo:
Recheio
Refogue a cebola, o alho eo tomate no azeite.Desligue o fogo e junte a carne . Mexa bem e tempere
com a salsa ,a hortelã, o sal e o suco de limão. Divida a massa em 20 partes e faça uma bolinhas. Abra cada bolinha com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro
e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido até
dourar ligeiramente a borda.