BISCOITOS DE POLVILHO

INGREDIENTES  :
1000 kg Polvilho Azedo
267 grs de gordura
50 grs de ovos
67 grs de leite
264 grs de água quente
600 grs de água fria
42 grs de sal

MODO DE PREPARO
Coloque o polvilho , o sal e a gordura para bater em primeira velocidade (+ ou – 10 minutos )
Continuar Batendo, adicionando a água fervendo lentamente e após colocar os ovos misturando com o leite ou a água
Adicionar a água fria lentamente até obter o ponto desejado , para pingar com  a manga
Assar em forno a 180º( + ou – 20 minutos) .