Torta de carne moída com Escarola

Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
3/4 de xícara (chá) de soda limonada
1 ovo
1 colher (chá) de sal

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
400 gr de carne moída (patinho, acém ou paleta)
1 pé de escarola em tiras
1 tomate grande sem sementes picado
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Massa: Em uma tigela, misture os ingredientes da massa, misturando até soltar das mãos. Embrulhe em filme plástico e gele enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Adicione a escarola e refogue até murchar. Ponha o tomate e tempere com sal e pimenta. Acrescente a azeitona e polvilhe a farinha. Mexa até o liquido quase secar. Retire do fogo e reserve.

Montagem:
Abra a massa entre duas folhas de plástico e forre uma forma com fundo falso de 25 cm. Recheie e cubra com a massa aberta do mesmo modo, apertando bem as beiradas. Pincele a gema e faça furos com a ponta de uma faca. Aproveite sobras da massa para decorar a torta. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar e dourar. Ao esfriar, desenforme e sirva.