Bolinha de queijo

Ingrediente :
1 litro de leite
100 g de margarina
2 cubo de caldo de galinha
5 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
1 clara para empanar
2 xícara de chá  de farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Recheio:
300gr de queijo provolone em cubos

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o caldo de galinha e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de uma só vez ,mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo , adicione os ovos batidos com o parmesão e misture ate incorporar .Retire da panela e deixe esfriar em uma superfície seca, sove a massa pegue pequena porções ,recheie com queijo provolone e feche formando bolinhas, passe na clara na farinha de rosca e frite  em óleo quente , aos poucos, até dourar. Escorra em papel- toalha e sirva