Abacate Cremoso

INGREDIENTES:
1 abacate de aproximadamente 900 g
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 clara de ovo

PREPARO:
Corte o abacate ao meio no sentindo do comprimento.Retire o caroço e,cuidadosamente,a polpa da fruta.Reserve a casca.Bata no processador,ou aos poucos no liquidificador,a polpa do abacate com 2 colheres de sopa de suco de limão.Reserve.Misture o açúcar com 1/4 de xícara de água.Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de fio.Bata a clara em neve e, aos poucos,junte a calda,ainda quente,caindo em fio,sem parar de bater e ficar bem firme.Acrescente o restante do suco de limão e misture bem.Distribua o creme em taças e decore como preferir.

DICAS:você pode substituir a clara de ovo por 1 lata de leite condensado.Seu creme ficará com textura de mousse.