Maionese de forno com Mandioquinha

Ingredientes:

600 gr de mandioquinha

1 cenoura, sem casca e ralada

1 lata de milho verde escorrida

250 gr de maionese

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Descasque a mandioquinha, corte-a em cubos e cozinhe em água e sal até ficar macia. Escorra. 

Em uma tigela, misture a mandioquinha, a cenoura, o milho verde escorrido e a maionese (reserve três colheres de sopa). Ponha em um refratário levemente untado com óleo. Cubra com a maionese reservada e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido a 200°C, por 15 minutos. Sirva em seguida.