Pão de Batata com Catupiry

Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 tablete de fermento biológico
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras e meia (chá) de batatas cozidas e espremidas
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite morno
150 gr de catupiri

Modo de Preparo:
Junte em um recipiente o açúcar, o fermento, as batatas, o ovo, o óleo, a manteiga, o leite e mexa bem. Acrescente aos poucos o restante da farinha e vá sovando até obter uma massa úmida, homogênea e que desprenda das mãos. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar  até a massa dobrar de volume. Unte uma ou duas fôrmas e reserve.

Montagem:
Sove a massa sobre uma superfície  enfarinhada e divida-a em 10 ou 15 porções iguais e recheie cada uma delas com o catupiri e feche bem. Disponha os pãezinhos na fôrma reservada, cubra com um pano de prato e deixe descansar até que eles dobrem de tamanho. Leve a fôrma ao forno preauqecido por 30 minutos ou até estejam dourados.