Fofura de Palmito

Ingredientes:
1 vidro de palmito picado (300g)
4 gemas batidas
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 claras em neve
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparo:
Misture os 7 primeiros ingredientes. Acrescente as claras e a salsa e misture delicadamente, Coloque numa forma refratária (média) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva quente ou frio.