Pavê de Coco

Ingredientes:
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 gemas
a mesma medida (da lata) de leite
gotas de essência de  de baunilha
200gr de coco fresco ralado ou 100 gr de coco seco ralado

Montagem:
1 pacote e meio de biscoito champagne
1/2 xícara (chá) de vinho branco
coco ralado para decorar

Modo de Preparo:
Em uma panela prepare o recheio,, misturando bem o leite condensado, as gemas, o leite, a essência de baunilha e o coco ralado (reserve um pouco para decorar).
Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até obter a consistência de creme (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar. Dilua o vinho branco em meia xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.
Monte o pavê, alternando as camadas de de biscoito e creme, terminando com uma camada de creme. Decore com coco ralado e leve á geladeira por cerca de 4 horas. Sirva Gelado