mousse de maracujá com cobertura de chocolate(RECEITA EM VÍDEO)

  Receita: Para o mousse, bata no liquidificador: 2 caixinha creme de leite 1 caixinha leite condensado pode ser uma medida do 300 ml suco de maracujá. Para a ganache 500gr de chocolate meio amargo 200 ml de creme de leite 1 colher sopa de conhaque Modo de preparar é só assistir o vídeo

Pé de moça Cremosa

Ingredientes:
200 gr de amendoim torrado sem pele
200 gr de açúcar cristal
300 gr de leite condensado
100 gr de creme de leite fresco
90 ml de água
50 gr de manteiga sem sal
30 gr de glucose de milho ou mel
Açúcar cristal para empanar
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio até ferver e virar uma calda dourada(não mexa durante o processo).
Retire do fogo e acrescente o creme de leite, a manteiga e a glucose ou mel, que ajuda a conferir vá consistência característica desse doce. Leve de novo ao fogo e não para de mexer até todos estes ingredientes ficarem bem misturados. Acrescente o leite condensado e o amendoim, fique mexendo  por uns 20 minutos, em fogo médio, até a mistura ficar densa e conseguir ver o fundo da panela.
Desligue o fogo e transfira a mistura para uma forma forrada com papel manteiga ou alumínio( que deverá estar untado para evitar que a mistura grude). Deixe esfriar en temperatura ambiente até ficar com uma textura  de puxa- puxa.
Corte o pé de moça em quadradinhos, passe pelo açúcar cristal e sirva.

Comentários