Torta de Sorvete

Ingredientes:
200 ml de água
1/2 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara (sopa) de açúcar + 4 colheres (sopa)
2 latas de leite condensado
300 ml de leite
3 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
300 gr de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Em uma forma de pudim adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
Em uma panela, adicione a água, o chocolate em pó e 4 colheres (sopa) de açúcar. Misturar e levar ao fogo médio para que o açúcar derreta e forme uma calda. Despejar a mistura por cima do caramelo da forma e levar ao freezer durante 30 minutos. Levar a uma panela o leite condensado, o leite, 3 gemas e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme mais espesso. Reservar. Bata as claras em neve adicionando aos poucos o restante do açúcar. Incorpore ao creme de leite condensado delicadamente. Adicione creme de leite fresco. Misture. Despeje na forma de pudim e volte ao freezer durante 3 horas.

Dica: Para soltar da forma, passe rapidamente na boca do fogão e passe uma faca ao redor para soltar.