CARRETEIRO DE CHARQUE (COMO FAZER Receita em vídeo)

  Ingredientes para o carreteiro de charque 3 xícara de arroz parabolizado 6 xícara de água 200 gr de baco em cubo 200 gr calabresa fatiada 2 cebola media picada  3 dentes de alho picada 1 tomate picado salsinha a gosto  sal QB 2 colheres de sopa de óleo Modo de fazer é só assistir o vídeo

Caldo de Mocotó


Ingredientes:
1 mocotó cortado em rodelas e bem lavado
Água suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Pimenta malagueta ou vermelha a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão, cozinhe o mocotó com água e todos os temperos. Deixe cozinhar até os ossos se soltarem. Retire as rodelas de ossos tirando bem o restante da carne. No caldo já apurado, junte o azeite, tempere a gosto e sirva com farinha e pimenta.

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