Berinjela Dourada

Ingredientes:
2 berinjelas médias fatiadas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
500ml de óleo para fritar
3 ovos 1 colher (sobremesa) de sal
100 gr de mussarela picada
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Deixe as berinjelas de molho em água e sal por 10 minutos. Escorra e passe pela farinha de trigo. Frite no óleo quente e escorra em papel absorvente. Bata os ovos, o creme de leite misture a mussarela e tempere com o sal. Alterne as berinjelas com o creme em 1 refratário ou em forma descartável e p e por último, polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) para assar.