Polpetone e parmegiana de travessa com cheddar

Ingredientes:
9 biscoitos cream cracker
400gr de carne moída
3 gomos de linguiça (tipo toscana) debulhada e sem gordura
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de cheiro verde
50gr de parmesão ralado
Sal
Pimenta-do-reino
Fio de azeite
1 copo de requeijão
144gr de queijo tipo cheddar
200gr de muçarela ralada
2 xícara de molho de tomate
Margarina a gosto
100gr de muçarela ralada

Modo de Preparo:
Em um processador, triture os biscoitos. Em uma tigela junte, a carne moída, os biscoitos triturados, a linguiça, cebola, alho, cheiro verde, fio de azeite, sal, pimenta e parmesão. Mexa bem com as mãos até ficar homogêneo. Em um refratário untado com azeite, cubra o fundo e laterais com a carne (2/3 da porção de carne). Recheie com requeijão, fatias de cheddar e 200gr de muçarela. Feche com o restante da carne apertando bem nas laterais deixando leve espaço para que o molho caia. Regue com fio de azeite. Finalize com molho de tomate e algumas colheres de margarina. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel e leve ao forno até gratinar.