Recheio de creme de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi picadinho
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 litro de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o abacaxi e o açúcar em fogo baixo até todo o caldo do abacaxi secar. Reserve. Em seguida, leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a baunilha. Mexa até engrossar. Depois que engrossar, tire do fogo e deixe esfriar. Após estar frio, misture com o abacaxi reservado.