Creme Irresístivel de Tapioca

Ingredientes:
1 e 3/4 de xícara (chá) de leite fervente
1/3 de xícara (chá) de tapioca granulada (50g)
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 gema
1/4 de xícara (chá) de leite em pó
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
50gr de coco fresco ralado
Calda de chocolate para sorvete e castanha-do-pará em lascas para decorar

Modo de Preparo:
Despeje o leite sobre a tapioca em uma tigela, misture bem, cubra com filme plástico e deixe em repouso por 10 minutos. Transfira para o copo do liquidificador e junte o leite de coco, a gema, o leite em pó, o açúcar e o sal. Bata em velocidade máxima por 1 minuto. Despeje em uma panela, adicione o coco ralado e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até ferver e engrossar. Distribua em taças ou copos (150ml de capacidade) e, por cima, cubra com calda de chocolate e castanha-do-pará. Sirva em seguida ou em temperatura ambiente.