TRUFFAS DE LARANJA

Ingredientes:
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de licor de laranja
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
200 g. de chocolate meio amargo para banhar.

 Modo de Preparo: 
Aqueça o creme de leite em banho-maria, retire do fogo e junte o chocolate picado, mexendo bem até obter uma massa homogênea, junte a manteiga em pedacinhos e a gema peneirada, sempre mexendo para que todos os ingredientes fiquem bem integrados. Junte o licor e as raspas de laranja e leve à geladeira, até que a massa esteja bem firme para ser enrolada. Faça as truffas e dê banho de chocolate amargo, decore com raspas de laranja.

Dica:
Corte a casca de laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com a ajuda de uma tesoura ou faca afiada. Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, mexa para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar, retire do fogo e deixe esfriar, misture as raspas de laranja e o licor de laranja à massa de truffas, antes de levar à geladeira. Reserve casquinhas para decorar.