Bolo de Cocada Baiana

Ingredientes Massa.
3 ovos.
1 1/2 copo de açúcar
1 copo de leite
3/4 copo de oleo
2 1/2 copo de farinha
100 gr coco queimado
1 colher de fermento.

Modo de Preparo:
 Inicie caramelizando 1 copo de açúcar em uma panela em fogo
baixo. Depois de feito o caramelo, adicione o copo de leite para dissolver o açúcar (em
fogo baixo sempre para não evaporar o leite). Dissolvido, reserve o leite. No liquidificador
adicione o leite com o açúcar caramelado dissolvido, o restante do açúcar da receita, ovos,
óleo e liquidifique bem. Depois em uma travessa, adicione a farinha, coco queimado
deixando um pouco para salpicar por cima, fermento e misture.Leve para assar por aproximadamente 45 min ou até que espetando um palito ele saia
limpo.

Cobertura
1/2 copo de açúcar
1/2 copo de leite
1 leite condensado
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
100 gr de coco queimado

Modo de  Fazer
Inicie caramelizando o açúcar, depois adicione o leite para dissolver deixando sempre em
fogo baixo para não evaporar. Depois de o caramelo estar dissolvido, adicione o leite
condensado, manteiga, coco queimado e pitada de sal, mecha até o ponto de brigadeiro.
Despeje por cima do bolo e salpique com coco queimado.