RABADA

Ingredientes
2 rabos de boi limpo e cortado em pedaços
100 gr de toucinho defumado
2 cebolas raladas
4 dentes de alho picadinho
caldo de água fervente para cobrir os rabos
6 tomates sem as sementes
pimenta vermelha a gosto
sal
2 maço de agrião
salsinha picada

Modo de fazer
Doure os rabos e deixar cozinhar em fogo bem baixo. quando estiver cozido retire os pedaços de rabo deixe esfriar, coloque no congelador retire a camada de gordura que se solidificar, A parte faça um refogado com o toucinho defumado picado em tiras , a cebola, o alho ,cebolinha picada e os tomates. Junte os pedaços de rabo o restante do caldo desengordurado ,acerte o sal e a pimenta. Junte a salsinha picada e o agrião na hora de servir.