Pão de Queijo caseiro

INGREDIENTES
Polvilho azedo 600g
Fécula de mandioca  100g
Sal  15g
Leite liquido 400g
Margarina  200g
Queijo minas  350g
Ovos inteiros 200g


OBS.: Nunca trabalhe com a massa muito firme. A massa macia proporciona um melhor volume e
leveza ao produto. Use queijo parmesão de saquinho ,ele tem um sabor mais forte que o queijo
ralado na hora.

MODO DE PREPARO:
 Rale o queijo minas para decoração no ralo de tiras finas e reserve.
 Rale o queijo que vai para a massa na parte de tiras mais grossas do ralo e reserve.
 Misture o queijo minas e o queijo parmesão e reserve.
 Coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o sal no bojo da batedeira e misture.
 Coloque em uma panela o leite liquido , a margarina, e leve ao forno para ferver.
 Quando o leite e a margarina levantar fervura escalde o polvilho e a fécula misturando em
primeira velocidade.
 Acrescente os queijos na batedeira e deixe misturar em primeira velocidade.
 Coloque os ovos aos poucos até que a mistura se complete.
 A massa deve ficar mole.
 Coloque massa no coador de confeiteiro com o bico perlé no4 e pingue as peças espaçadas
2cm uma da outra.