Rocambole de coco

Ingredientes para massa

200 gr de manteiga

5 ovos separados

5 colheres de sopa  de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura 

200 ml de leite de coco

50 gr de coco ralado

2 xícara de leite

2 colher de sopa de maisena 

1/4 xícara de açúcar 

1 gema  peneirado

Modo de fazer Massa

Bata a manteiga com açúcar, acrescente as gemas ,farinha de trigo o fermento e por último as claras em  neve .Leve para assar forno médio , por cerca de 28 minutos  em forma retangular 33 x 22cm untada e polvilhada .

Modo de fazer o recheio

Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo ate obter um creme. 

Montagem 

Em uma toalha polvilhada com açúcar despeje o bolo quente , espalhe o recheio (guarde para cobrir). Enrole bem devagar. Cubra com restante do recheio.