Lombinho Assado com Batata Calabresa

Ingredientes

Para o lombinho

1 peça lombinho suíno (1,5kg)

1/2 xícara vinho branco

2 colheres de sopa vinagre de maçã

1 colher de sopa azeite

1 cebola ralada

4 dentes alho amassados

1 colher de sopa salsinha picada

1 colher de chá pimenta calabresa

1 colher de chá sal

Para as batatas

1 kg batata calabresa

1 colher de chá sal

alecrim fresco

1/2 cebola cortada em 4 partes

Modo de Preparo

Pra deixar o prato mais saboroso, vamos temperar a carne no dia anterior. Isso significa que

vamos deixá-la de molho em uma mistura de temperos e só vamos assá-la no dia seguinte.

Lave a peça de lombinho com água filtrada e depois acomode-a em um recipiente com

tampa. Acrescente todos os temperos listados acima (lista "lombinho") e misture bem. Faça

furinhos com a ponta de uma faca na carne pra que o molho entranhe melho. Armazene na

geladeira por 8h a 12h.

No dia seguinte, pré aqueça o forno a 200o. Em uma assadeira, acomode a carne no centro

e regue o caldo da marinada por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 1h.

Enquanto a carne assa, vamos preparar as batatinhas. Você pode fazer com ou sem casca

(se fizer com casca não esqueça de lavar bem com uma escovinha).

Ferva 1 litro de água e cozinhe as batatas por 5 minutos. Escorra e reserve.

Passada a primeira hora de forno, retire o papel alumínio e junte as batatas cozidas ao

lombinho. Tempere as batatas com a ervinha de sua preferência (aqui usei alecrim) e sal.

Asse por 40 minutos ou até ficar bem douradinho.