QUINDIM DE COCO FRESCO

INGREDIENTES

500 gr de coco fresco

30 gemas de ovos peneirados

100 gr de margarina

800 gr de açúcar.

MODO DE PREPARO

 Misturar coco e açúcar e deixar descansar por 1 hora.

 Após descansados, misture as gemas e a margarina derretida e misture bem.

 Untar forminhas de mono porção (semelhantes às de pudim) e coloque um pouco

de açúcar no fundo, fazendo com que todo o fundo seja coberto. Adicione o quindim

em forminhas e leve ao forno em banho-maria.

 Assar entre 180 ºC e 200 ºC por aproximadamente 30 minutos.