FEIJÃO TROPEIRO A PAULISTA

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão 

1/2 kg de linguiça caipira ou mineira defumada, tipo caseira, se não encontrar use

a linguiça industrializada defumada.

1/2 kg de bacon

100 g de banha de porco

2 cebolas

4 dentes de alho

Farinha de milho cerca de 1 xícara (ou farinha de mandioca)

Sal a gosto, se necessário

PREPARO

Meça o feijão, com uma xícara, e para cada xícara de feijão, use 4 xícaras de

água, e deixe o feijão de molho, na água medida, por cerca de 12 hora.

Cozinhe o feijão, na água medida e reserve.

Pique o bacon em cubinhos e a linguiça em rodelas.

Aqueça a banha, e frite o bacon. Reserve os torresmos.

Na mesma banha, frite a linguiça e reserve.

Frite, na mesma banha, a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente e

murchar, acrescente o feijão cozido, e refogue rapidamente. A seguir, acrescente

a linguiça e os torresmos, mexa ligeiramente, e sem parar de mexer, acrescente a

farinha de mandioca em chuva, para engrossar.

Sirva quente, acompanhado de arroz e couve mineira.