Lagarto na Panela de Pressão com Vinho

Ingredientes

1 pedaço de Lagarto (Tatu ou lombo paulista) - o meu tinha 1,2 kg

2 colheres (de sopa) de óleo

2 cebolas (usei a roxa, mas pode usar qualquer uma)

3 dentes de alho

1 xícara (de chá) de vinho tinto (usei o seco)

1 xícara (de chá) de água quente

1 colher (de sobremesa) de sal

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Coloque o óleo na panela de pressão e deixue esquentar bem.

Doure a carne de todos os lado, sem furar e sem ficar mexendo muito.

Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o alho amassado.

Deixe murchar a cebola e dourar um pouco o alho.

Acrescente o vinho e a água.

Tempere com o sal e a pimenta do reino.

Tampe a panela de pressão e depois que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe 30

minutos.

Depois que tirar a pressão, retire a carne acrescente um pouquinho de água e deixe o

molho apurar um pouco.

Fatie a carne e sirva com o molho que ficou na panela de pressão.

Dicas

IMPORTANTE - Sirva a carne com o molho para ter mais sabor.

Essa carne, depois de pronta, pode ser guardada na geladeira por até uns 4 dias ou 3

meses no freezer.