VEGETAIS À INDIANA

 Ingredientes

2 colheres (sopa)de azeite de oliva

1 cebola roxa média picada

 2 colheres(sopa) de água

300 g de couve-flor picada

200 g de cenoura, em cubos 100 g de salsão, em tiras

300 g de abobrinha italiana, em cubos; 1 sachê de

CaldoLegumes; meia colher(chá) de sal

1 e meia xícara (chá) de molho de tomate

1 pitada de curry

 

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a água,aos poucos, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até a cebola ficar bem macia.  Acrescente a couve-flor, a cenoura e o salsão, e deixe cozinhar por 5 minutos.Adicione a abobrinha, o sal, o molho de tomate e o curry,e misture bem. 4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”.Retire do fogo e sirva com arroz branco.