Massa amanteigada para Pastel de Forno, Saltenha e Empadas, Tortas e Bem Casado Salgado

 Ingredientes:

1kg de farinha de trigo peneirado

4 gemas

1xic.de chá de leite

500gr de margarina a 80% de lipídios

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem e deixe descansar por 1 hora dentro de um saco. Depois utilize,

abrindo a massa sempre com a ajuda de farinha de trigo. É maravilhosa a massa, se não for

usar no mesmo dia pode deixar dentro da geladeira por 5 dias.

Dicas:

Com esta massa você faz pastéis, empadas, torta de frango, bem casado salgado...

Ela após pronta, precisa de no mínimo 20 minutos descanso dentro do saco plástico, ela pode

ser armazenada na geladeira por 5 dias bem embalada. Quando for utilizar novamente retire

1hora antes para voltar a temperatura ambiente para poder trabalhar novamente.

Para pincelar eu só uso gemas, óleo e corante amarelo. Essa junção é que do aspecto Dourado

e brilhante ao Salgado assado

O corante pode ser em gel ou em líquido, em pó também pode, mas, tenha cuidado com a

quantidade pois é mais forte.