Bolo prestígio mais fácil do mundo

 Para a massa:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (uso canola ou milho)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/4 xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o recheio:

1 e 1/2 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de coco seco em flocos

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 caixinha de creme de leite 200g

Para a cobertura:

250 gramas de chocolate meio amargo

150 gramas de creme de leite de caixinha (pouco mais de meia caixa)

Coco em flocos e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo da massa:

 Pré aqueça o forno à 180-200 graus. Na batedeira ou com fouet bata os ovos com o açúcar até clarear um pouco e ficar mais fofo, acrescente o óleo e a essência de baunilha e bata

mais um pouco até incorporar bem. Adicione a farinha, o sal e o cacau peneirados, intercalando com o leite e por ultimo misture o fermento. Distribua a massa em duas assadeiras de 20cm untadas e

enfarinhadas, se puder, forre o fundo da assadeira com papel manteiga

para ajudar na hora de desenformar. A minha tem fundo removível, mas

não é obrigatório.Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfie

um palito no centro da massa e saia limpo. Deixe esfriar um pouco e  desenforme. Corte as duas massas ao meio, deixando a mais parte mais bonita para finalizar o bolo. Se precisar a alinhe a massa para o bolo não ficar torto.

Modo de preparo recheio:

 Em uma panela cozinhe o leite condensado, a pitada de sal, a manteiga

e coco em fogo baixo, mexendo sem parar para que não queime até que

desprenda do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem, espere

esfriar e leve à geladeira por por uns 30 minutos antes de usar.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30

segundos e misture bem com o creme de leite. Se ficar mole, coloque uns

minutos na geladeira, mexendo sempre até dar uma endurecida e facilitar

a cobertura.

Montagem:

 Umedeça a massa do bolo com a calda que preferir, eu usei uma calda

sem receita, só misturei meio a meio em um copo, um pouco de leite de

coco, água filtrada e um pouquinho de leite condensado pra dar uma leve

adoçada. Coloque uma camada de bolo umedecido, uma de recheio e cubra com

outra massa, repetindo o processo Cubra o bolo com a cobertura de chocolate, não precisa alisar muito

pois o coco das laterais esconderá qualquer imperfeição.

Coloque um pouco de coco na mão e vá apertando nas laterais do bolo,

girando o prato até cobrir toda a borda. Decore o topo com as raspas de chocolate ou granulado. Caso não queira cobrir com raspas chocolate, coloque coco em todo o bolo.