CASQUINHA DE CARANGUEJO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de urucum

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 tomates picados

500g de carne caranguejo cozida e desfiada

4 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Numa panela, aqueça o azeite e o urucum e refogue a cebola, o alho, o coentro e o tomate. Junte a carne de caranguejo e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere e distribua nas casquinhas. Bata os ovos até espumarem e espalhe sobre a mistura de caranguejo. Polvilhe o queijo sobre os ovos. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 7 minutos