Como preparar uma lagosta

Modo de fazer:

Como limpar

Retire a cauda da lagosta já cozida.

Com o auxílio de uma tesoura, corte a casca dos dois lados.

Retire a carne da lagosta. Se a triga ainda não foi removida, retire e jogue fora.

Nas lagostas com pinças(lagostas americanas e europeias), remova a carne já cozida com a ajuda de um martelo. Para cozinhar. Para deixar a carne mais macia, não cozinhe a lagosta em água já fervente. Coloque-a em água com sal e leve ao fogo para ferver. Ferva por 3 minutos e a carne estará cozida.

Se desejar servir a lagosta pela metade, com a casca, corte ao meio, utilizando uma faca grossa e um martelo. É importante não cozinhar ou assar demais a lagosta para que a carne se conserve macia.

Lagosta assada

Ingredientes:

1 cauda de lagosta grande

1 xícara de migalhas de pão de fôrma, sem casca

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Corte a lagosta ao meio, no sentido do comprimento. Reserve. Coloque as migalhas de pão numa assadeira e leve ao forno

moderado(180o C), pré-aquecido, até dourar. Misture com a manteiga e tempere com sal e pimenta. Cubra toda a carne

com a farofa, apertando bem para forma uma camada fina. Leve ao forno por 25 minutos. Sirva logo. Dá 2 porções. porção.