CAVAQUINHO SALGADO CUECA VIRADA

Carne ao Vinho na Panela de Pressão



INGREDIENTES
 1 peça de carne (cupim, fraldinha, lagarto) eu usei cupim
 1 cebola grande picada
 1 caldo de costela
 2 dentes de alho
 1 fio de óleo
 Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta)
 1 extrato de tomate de boa qualidade
 1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)
MODO DE PREPARO
 Limpe bem a carne tirando a gordura
 Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo
 Doure bem a carne dos 2 lados
 Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne
 Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto
 Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue
 Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela
 No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue
 Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha 

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