TORTA DE ESPINAFRE COM RICOTA

A receita da massa é a mesma da empadinha. Vocês também podem rechear com o que preferir!

MASSA
3 gemas
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de margarina bem cheia
Farinha de trigo suficiente para dar o ponto (usamos cerca de 2 e 1/2 xícaras (chá)
Uma pitada de sal

RECHEIO
1/2 maço de espinafre
200 gramas de ricota
100 gramas de queijo parmesão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO (RECHEIO)
Refogue o espinafre com o azeite. Não pode ficar aguado, colocar a ricota, o queijo e se desejar 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

MODO DE PREPARO (MASSA)
1. Em uma vasilha junte as gemas, a margarina, o creme de leite, o sal e para começar 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes, e quando estiverem incorporados coloque mais uma xícara (chá) de farinha de trigo. Depois de incorporar bem a farinha adicionada anteriormente, coloque mais 1/2 xícara (chá) de farinha.
2. Forre a forma com uma parte da massa, acrescente o recheio e finalize com tirinhas de massa.
3. Pincele uma gema (misturamos 1 colher (café) de leite com a gema) por cima de cada empada e leve-as ao forno pré aquecido 200 graus até dourar.