Bolo de bom-bocado

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) coco ralado
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes, menos o coco. Misture o coco na massa com uma colher e coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em pedaços