Bolo de Fubá Tradicional

INGREDIENTES:

1/3 de xícara (chá) de manteiga (65 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de fubá (320 g)
1 xícara de farinha de trigo peneirada (120 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite em ponto de fervura (360 ml)

MODO DE PREPARO:

Bata bem a manteiga e o açúcar. Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Aos poucos, junte o fubá misturado com a farinha e o fermento, alternando com o leite quente. Bata até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Despeje numa forma de 23 cm de diâmetro, com
buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada
com fubá. Leve ao forno moderado (180º C), preaquecido,
por 30 a 40 minutos ou até que, com o teste
do palito, ele saia limpo.