COXINHA FIT (massa de batata doce)

 

Cozinhe no vapor ou no micro-ondas 500 grs de batata doce descascada é cortada em cubos de

 aproximadamente 2 cm.

Quando as batatas estiverem macias, amasse-as com um garfo ou com um amassador próprio. Deixe ficar morna.

Misture à batata amassada 1 gema, 1 colher de sopa de maisena, sal e páprica à gosto. Amasse bem com as mãos até conseguir uma massa compacta e lisa.

Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa e amasse bem, abra delicadamente na palma da mão levantando as laterais (como uma panelinha). Coloque requeijão no fundo, o frango e feche a coxinha.

Passe as coxinhas por 1 clara misturada a um pouquinho de água e depois numa mistura de linhaça dourada e parmesão ralado (proporções iguais)

Umedeça as mãos com azeite e passe nas coxinhas. Arrume-as numa assadeira forradas com papel manteiga e leve ao forno ou airfryer até que fiquem douradas (no meu forno foram 15 minutos à 220 graus)

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

Pode substituir a maisena por farinha de arroz Não usei requeijão de copinho pq é muito mole! Usei daquele de saco, próprio para uso culinário

O parmesão junto com a linhaça para empanar faz toda a diferença no sabor Não testei fazer frita

Pode substituir a maisena por farinha de arroz Não usei requeijão de copinho pq é muito mole! Usei daquele de saco, próprio para uso culinário

O parmesão junto com a linhaça para empanar faz toda a diferença no sabor .Não testei fazer frita